NOS VINS

AOC CHEVERNY BLANC

Cépage : 80% Sauvignon - 20% Chardonnay

Aspect visuel : vin blanc très clair et brillant.

Aspect gustatif : vin sec dégageant des arômes puissants aux notes évoquant le bourgeon de cassis, le réglisse, les agrumes

et les fleurs blanches.

Conseils de service : s'accorde avec les fruits de mer, poissons, charcuteries, et à l'apéritif.

Servir entre 7 et 8°C, à boire dans sa jeunesse.

Elaboré par Véronique et Pascal Bellier

AOC CHEVERNY ROUGE

Cépage : 80% Pinot - Noir- 20% Gamay

Aspect visuel : rouge léger, brillant.
Aspect gustatif : fraicheur, finesse et gouleyant. Arômes de fruits rouges, de cerises griottes et d'épices. Arômes nuancés de fruits rouges et d'agrumes.
Conseils de service : accompagne charcuteries, viandes blanches, grillades et fromages.

Servir entre 15 et 17° C, à boire dans sa jeunesse.
Elaboré par Véronique et Pascal Bellier

AOC CHEVERNY ROSE

Cépage : 80% Pinot - Noir- 20% Gamay

Aspect visuel : rosé soutenu, brillant.
Aspect gustatif : vin souple légèrement épicé, aromes nuancés de fruits rouges et d'agrumes.
Conseils de service : vin d'été par excellence, sur cuisine méditerranéenne, exotique ou orientale, gourmandises à tout moment de la journée. Servir entre 7 et 8° C, à boire dans sa jeunesse.
Elaboré par Véronique et Pascal Bellier

AOC COUR-CHEVERNY BLANC

Cépage : 100 % Romorantin

Aspect visuel : jaune clair, prenant des reflets dorés en viellissant.
Aspect gustatif : vif dans sa jeunesse, grande finesse rappelant la pâte d'amande, la menthe poivrée ou la pomme, puis évoluant vers l'acacia et le miel. Très long en bouche.
Conseils de service : excellent sur poissons en sauces (truite aux amandes), asperges, salade périgourdine.

Servir entre 8 et 10° C, peut se boire dans sa jeunesse mais très belle aptitude au viellissement.
Elaboré par la SARL Pascal Bellier

AOC COUR-CHEVERNY BLANC "Le Clos"

Cépage : 100 % Romorantin

Aspect visuel : couleur jaune doré.

Aspect gustatif : nez très ouvert sur les fruits confits avec des notes vanillées fondues et élégantes. Bouche complexe, équilibrée entre la sucrosité et une pointe acidulée en finale. Vin très riche, gras, long sur des nuances fruitées comme la pêche de vigne.

Longévité : à boire dans sa jeunesse entre 7 à 8°C, mais belle aptitude au vieillissement.

Accords : poissons en sauce (truite aux amandes), asperges, salade périgourdine.

Elaboré par Véronique et Pascal Bellier

VIN MOUSSEUX "REVERIE BRUT" Blanc ou Rosé

Cépage : Chardonnay de préférence pour le Blanc, Pinot Noir de préférence pour le Rosé

Aspect visuel : bulles très fines et denses
Aspect gustatif : les bruts blancs sont fins et expressifs
Conseils de service : à boire dans sa jeunesse, à l'apéritif ou en dessert, et à tous moments de la journée.
Elaboré par la SARL Pascal Bellier